maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้ง ซึ่งผ่านกรรมวิธีการไฮโดรไลซิสเพื่อกระจายตัวเป็นโมเลกุลที่เล็กลงแล้วก็ไม่ยุ่งยากต่อการย่อย นอกเหนือจากนี้ Maltodextrin ยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่มต่างๆมาดูกันว่าคุณลักษณะของ Maltodextrin มีอะไรบ้างรวมทั้งสามารถเอาไปใช้งานเช่นไรได้บ้าง
(https://i.imgur.com/JvBoBoV.png)
สามารถอ่านรายละเอียดได้ตามนี้ >>
maltodextrin https://pwai.co.th/product/[url=https://pwai.co.th/product/maltodextrin/]maltodextrin (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)/[/url]
คุณลักษณะของ Maltodextrin
Maltodextrin มีคุณสมบัติที่น่าดึงดูดดังต่อไปนี้:
ย่อยง่ายและให้พลังงานรวดเร็ว: Maltodextrin เป็นแหล่งพลังงานที่สามารถดูดซึมไปสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ได้รับความนิยมในกลุ่มนักกีฬารวมทั้งผู้ที่ปรารถนาเพิ่มพลังงานในเวลาสั้นๆ
ไม่หวาน: แม้ว่า Maltodextrin จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แม้กระนั้นก็มีรสชาติที่ไม่หวานพอๆกับน้ำตาล ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในสินค้าที่ต้องการควบคุมความหวาน
เสถียรต่อความร้อนและความชุ่มชื้น: คุณลักษณะนี้ทำให้ Maltodextrin เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ของกินรวมทั้งเครื่องดื่มที่อยากความคงตัวสูง
การใช้งานของ Maltodextrin ในอุตสาหกรรม
Maltodextrin ถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ทั้งยังในของกิน เครื่องดื่ม อาหารเสริม แล้วก็อื่นๆดังต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหารแล้วก็เครื่องดื่ม
Maltodextrin ถูกใช้ในสินค้าอาหารและก็เครื่องดื่มหลายชนิด อาทิเช่น:
เครื่องดื่มเกลือแร่แล้วก็พลังงาน: Maltodextrin ให้พลังงานทันทีที่ร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ ทำให้เหมาะกับนักกีฬารวมทั้งผู้ที่อยากได้ฟื้นฟูพลังงานหลังการบริหารร่างกาย
อาหารสำเร็จรูป: ใช้ Maltodextrin เพื่อเพิ่มความข้นและความคงตัวให้กับซุป ซอส แล้วก็น้ำสลัด
ขนมขบเคี้ยวรวมทั้งของหวาน: Maltodextrin ช่วยทำให้ปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความกรอบรวมทั้งรสชาติดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารเสริมแล้วก็ผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมแล้วก็สุขภาพ Maltodextrin มักถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเป็นสารเสริมในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี เช่น:
ผงโปรตีนและเกนเนอร์: ใช้ Maltodextrin ในสินค้าผงโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานและสนับสนุนการบูรณะกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
อาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุ: Maltodextrin ช่วยเพิ่มพลังงานและก็สารอาหารที่ร่างกายต้องการสำหรับคนสูงอายุที่มีความต้องการพิเศษ
คุณประโยชน์และก็ข้อควรระวังสำหรับการใช้ Maltodextrin
แม้ว่า Maltodextrin จะเป็นประโยชน์ในการเพิ่มพลังงานแล้วก็ความคงตัวของสินค้าอาหาร แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการ ดังเช่น:
ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด: Maltodextrin สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้รวดเร็ว จำเป็นจะต้องระวังสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีปัญหาควบคุมน้ำตาลในเลือด
การแพ้รวมทั้งปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร: บ้างครั้ง Maltodextrin อาจจะส่งผลให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาที่เกิดขึ้นทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น ท้องอืดหรือท้องร่วง
การเลือกใช้ Maltodextrin อย่างปลอดภัย
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก Maltodextrin ควรจะเลือกใช้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วก็ควรจะขอคำแนะนำแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนการใช้งาน โดยเฉพาะในกรณีที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ
Maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายแล้วก็ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะกับการใช้ในอุตสาหกรรมของกิน เครื่องดื่ม และอาหารเสริมต่างๆนอกเหนือจากนั้นยังมีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้ปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของสินค้า อย่างไรก็ตาม ควรใช้ให้รอบคอบและก็นึกถึงข้อควรตรึกตรองต่างๆเพื่อได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดรวมทั้งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
Source: บทความ maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)